Αυτό είναι το αγαπημένο μου βραδινό γεύμα ως διαιτολόγος και να το γιατί

Πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, αλλά χαμηλές σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες.

Ανάμεσα στον πολυάσχολο τρόπο ζωής και το εύχρηστο φαγητό που είναι φθηνό και νόστιμο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα παρασκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα είναι η βασική επιλογή πλέον.

Όμως ένα πράγμα που μπορούμε όλοι να μάθουμε είναι ότι τα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκα. Για να σας δώσω λίγη έμπνευση θα σας πω την αγαπημένη μου συνταγή που τη φτιάχνω κυρίως για βραδινό.

Δεν χρειάζεται να απορρίψετε τα αγαπημένα σας γεύματα, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να βασιστείτε σε αυτά. Για παράδειγμα, συνιστώ να εμπνευστείτε από τα κλασικά μακαρόνια και να ετοιμάσετε noodles κολοκυθιού (γνωστά και ως zoodles) με σάλτσα ντομάτας, κιμά σόγιας ή γαλοπούλας και κινόα.

Πώς να φτιάξετε αυτό το γεύμα

Αυτό το γεύμα γίνεται με τρία απλά βήματα

• Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη λαχανικών (spiralizer) για τα κολοκυθάκια ή αγοράστε τα προκομμένα. Μπορείτε είτε να τα απολαύσετε ωμά είτε να τα ζεστάνετε.
• Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας, τον κιμά γαλοπούλας ή σόγιας μαγειρεμένο και τη μαγειρεμένη κινόα για να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
• Σερβίρετε τα noodles κολοκυθιού με τη σάλτσα

Γιατί αγαπώ τα noodles κολοκυθιού

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

Η αλήθεια είναι πως στη σημερινή εποχή είναι σπάνιο να έχουμε έλλειψη πρωτεΐνης , αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να την αγνοήσετε. Η λήψη αρκετής πρωτεΐνης στα γεύματα βοηθά στο να αισθάνεστε κορεσμό και πιο ενεργειακά διατηρημένοι για περισσότερο χρόνο μετά το γεύμα.

Τα παραδοσιακά σπαγγέτι τείνουν να είναι χαμηλότερα σε πρωτεΐνη. Ευτυχώς, αυτό δεν συμβαίνει με αυτή τη συνταγή. Τόσο ο κιμάς γαλοπούλας ή σόγιας, όσο και η κινόα χρησιμεύουν ως πηγές πρωτεΐνης σε αυτό το γεύμα.

Είναι μια καλή πηγή λαχανικών

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά προσφέρουν πολλαπλά οφέλη, αλλά συνήθως παραμελούνται όταν πρόκειται για τα βραδινά δείπνα. Περίπου το 10 τοις εκατό των ενηλίκων δεν τρώνε αρκετά από αυτήν την ομάδα τροφίμων.

Μπορεί να μην είναι η πιο δημοφιλής ομάδα τροφίμων, αλλά είναι από τις πιο θρεπτικές. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες. Επίσης μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά μπορεί να προστατεύσει από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

‘Ετσι λοιπόν τα noodles κολοκυθιού ή άλλων λαχανικών είναι ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να τρώτε περισσότερα λαχανικά. Είναι σημαντικό να στοχεύετε σε τέσσερις έως πέντε μερίδες λαχανικών την ημέρα, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία . Αυτό το δείπνο σας οδηγεί σε περισσότερο από τα μισά του δρόμου.

Είναι χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά

Ενώ το κόκκινο κρέας, όπως το βοδινό, μπορεί να αποτελεί μέρος ενός υγιεινού προγράμματος διατροφής, καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο υγιεινή για την καρδιά γιατί αντικαθιστά τον κιμά που βρίσκεται στην παραδοσιακή σάλτσα, με κιμά γαλοπούλας ή ακόμα καλύτερα με κιμά σόγιας.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες

Παρά τη σημασία των φυτικών ινών για την υγιή πέψη, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετές στη διατροφή τους. Η ποσότητα των φυτικών ινών που χρειάζεστε εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο σας. Στόχος είναι να λαμβάνετε μεταξύ 25 και 30 γραμμάρια την ημέρα.

Η μαγειρεμένη κινόα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών με 5 γραμμάρια ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Τα noodles κολοκυθιού παρέχουν επίσης φυτικές ίνες- ένα φλιτζάνι παρέχει σχεδόν 2 γραμμάρια.

Επίσης μου αρέσει που αυτό το γεύμα βάζει τα λαχανικά στο κέντρο του πιάτου με έναν νόστιμο τρόπο, ενώ είναι επίσης πολύ προσαρμόσιμο. Αν σας αρέσουν τα κανονικά ζυμαρικά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αντί για τα κολοκυθάκια- απλώς αυξήστε τα λαχανικά με άλλους τρόπους.

Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα απλά ζυμαρικά με τα ολικής αλέσεως, τα οποία είναι συνήθως πλούσια σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Πιθανότατα έχετε ήδη ένα βάζο με σάλτσα ντομάτας στη διάθεσή σας, οπότε αγοράστε μερικά κολοκυθάκια, κιμά σόγιας ή γαλοπούλας και κινόα για να φτιάξετε αυτό το υγιεινό και χορταστικό δείπνο.

ΠΗΓΗ: www.newsitamea.gr