Σαλάτα αντιοξειδωτική

Αν κάποια μέρα ξεφύγετε σε ατασθαλίες αυτή η σαλάτα με πλήρη αντιοξειδωτική δράση θα σας επαναφέρει. Θα σας γεμίσει ενέργεια, υγεία και νοστιμιά αφού περιέχει πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και έχει αντιοξειδωτική δράση, γιατί η τροφή είναι το φάρμακο μας και το φάρμακο μας είναι η τροφή μας.

200 γρ. baby φύλλα σπανάκι

2 καρότα τριμμένα

1/2 κόκκινο λάχανο

1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες)

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ

1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ

λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα)

1 φλ. καρύδια

1 κ.σ. σπόρους σουσάμι, λινάρι, κολοκύθι

Dressing

1/3 φλ. ελαιόλαδο

χυμό από 1 μικρο λεμόνι

2 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

λίγο αλάτι

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε το dressing τελευταία στιγμή.

Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε.

Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε 5 πιάτα.