Πεντανόστιμη τραγανή τυρόπιτα κουρού ολικής άλεσης με γραβιέρα και φέτα- Θα σας ξετρελάνει

Η τυρόπιτα κουρού είναι μία ξεχωριστή κατηγορία τυρόπιτας, που τη λατρεύουν όλοι, μικροί και μεγάλοι.

Η κουρού, ωστόσο, μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορες παραλλαγές, μία από τις οποίες είναι και αυτή η ολικής άλεσης με φέτα που λιώνει στο στόμα.

Υλικά

• 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κγ μπέικιν πάουντερ
• ½ κγ αλάτι
• 120 γρ βούτυρο λιωμένο
• 120 ml ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 200 γρ γιαούρτι
• Σουσάμι για γαρνίρισμα
• Βρώμη για γαρνίρισμα
• ηλιόσποροι για γαρνίρισμα
• 1 αυγό για επάλειψη

Για τη γέμιση:

• 400 γρ φέτα
• 2 αυγά
• 100 γρ γραβιέρα τριμμένη
• ½ κγ πιπέρι
• 90 ml φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

Για τη ζύμη σε ένα μπολ ενώνω το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο και το αλάτι.

• Προσθέτω το αυγό και το γιαούρτι ενσωματώνοντας τα στο μείγμα.
• Τέλος ρίχνω σταδιακά τα άλευρα με το μπείκιν πάουντερ, ζυμώνω καλά.
• Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά να αφρατέψουν.

• Θρυμματίζω μέσα τους τη φέτα, προσθέτω την τριμμένη γραβιέρα, το πιπέρι και το γάλα ανακατεύοντας καλά.
• Χωρίζω το φύλλο στα δύο και ανοίγω με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια το ένα μέρος.
• Αλείφω ένα ταψί 30 x 27 εκ με βούτυρο και μεταφέρω σε αυτό το φύλλο.
• Απλώνω πάνω του τη γέμιση και ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη του κουταλιού.
• Ανοίγω το δεύτερο φύλλο, το βάζω από πάνω και πιέζω τις άκρες να κολλήσουν καλά.
• Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό, αλείφω με αυτό το φύλλο και πασπαλίζω με σουσάμι, βρόμη και ηλιόσπορο.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις, στην κατώτερη σχάρα για 60 λεπτά.
• Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

ΠΗΓΗ: www.newsitamea.gr