Καροτενοειδή: Ποιες τροφές περιέχουν τις αντικαρκινικές ουσίες – Λίστα

Τα καροτενοειδή είναι μια ομάδα φυσικών χρωστικών, συνήθως με κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα.

Είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των φυτών και για τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης και αποτελούν βασική διατροφική πηγή βιταμίνης Α για τον άνθρωπο.

Θεωρείται πως σχετίζονται με το μειωμένο κίνδυνο διαφόρων χρόνιων παθήσεων, όπως η καρδιοπάθεια, οι παθήσεις των ματιών και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Η ευεργετική δράση των καροτενοειδών οφείλεται εν μέρει στην αντιοξειδωτική τους δράση. Ένα καροτενοειδές που ονομάζεται βήτα-καροτίνη παρέχει επιπρόσθετα οφέλη για τον οργανισμό, καθώς μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α.

Δύο άλλα καροτενοειδή, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, προστατεύουν τα μάτια επειδή απορροφούν το μπλε φως που εισέρχεται στον οφθαλμό.

Δείτε σε ποιες τροφές βρίσκονται αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά σε μεγάλες ποσότητες:

• Καρότα
• Γλυκοπατάτα
• Σπανάκι
• Ντομάτα
• Δαμάσκηνα
• Βερίκοκο
• Μπρόκολο
• Μάνγκο
• Πορτοκαλί κολοκύθα
• Μπιζέλια
• Μανταρίνι
• Πεπόνι
• Καλαμπόκι
• Πορτοκάλι
• Παπάγια
• Κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά
• Λαχανάκια Βρυξελλών

www.onmed.gr