Τα μαγικά cookies της Maleficent
Αυτά τα cookies ήταν τα αγαπημένα της Maleficent, έπαιρνε δύναμη και ομορφιά, τη συνταγή την κλέψανε τα ξωτικά, την δώσανε στους δράκους που ήταν οι προστάτες των ανθρώπων και έτσι φτάσανε στα χέρια μας.
Η Maleficent αγρίεψε έγινε κακιά και στράφηκε εναντίον των ανθρώπων για να καταστρέψει τον κόσμο. Όμως έγινε μια συμφωνία και η καταστροφή ακυρώθηκε, ζητησε να της κάνουν αυτοί τα μπισκοτάκια της και τις μέρες των Χριστουγέννων να διπλασιάζουν την παραγωγή, γι'αυτό πάρτε χαρτί και μολύβι και γράψτε την φίλοι μου για να φτιάξουμε όσα ποιο πολλά μπορούμε.
Υλικά για τα cookies
1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 82% (όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου και το αλεύρι μας κοσκινισμένο)
3/4 φλιτζ. Ζάχαρη (μισή κρυσταλλική και μισή καστανή)
1 αυγό
1/4 χυμό μήλου
1 φλιτζ. μήλο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
1 φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
2 φλιτζ αλευρι μπλε για ολες της χρησεις
1 κ.γ. κανέλλα τριμμένη
Στη μύτη από το κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο για να μην πικρίσουν δεν θέλει πολύ
1/2 κ.γ τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. σόδα
Για το γλάσσο
2 φλιτζ τσαγιού αχνή ζάχαρη
1/4 φλιτζ. βούτυρο μαλακό
1 καψούλι βανίλιας
2 κ.σ. χυμό μήλου
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, να αφρατέψουν, ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο, κατόπιν το αυγό και το μήλο. Συνεχίζουμε και τα κομματάκια μήλου και την καρυδόψιχα και τέλος το αλεύρι με τη σόδα. Αφήνουμε την ζύμη μας για μια ώρα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα στα ταψιά μας και κόβουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τη ζύμη μας όσο ένα καρύδι σε μέγεθος. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά. Τα αφήνουμε τα σταθούν λίγο στο ταψί μας και τα τοποθετούμε σε σκάρα. Οταν κρυώσουν τα περνάμε με γλάσσο.
Τα υλικά για το γλάσσο τα χτυπάμε στο μίξερ με σύρμα όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν καλή επιτυχία. Θα μοσχομυρίσει το σπίτι από την κανέλα και θα σας θυμίσει έντονα της μέρες των Χριστουγέννων και φυσικά για εκείνες της άγιες μέρες είναι μια ξεχωριστή πρόταση.
Pastry chef Μαρκελα Παππα
