Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά
Υλικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο 1.000 – 1.200 γραμμάρια
1-2 ντομάτες ολόκληρες ξεφλουδισμένες
4 καρότα κομμένα στη μέση
5-6 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
2 πράσα (κρατάμε μόνο το άσπρο μέρος και τα κόβουμε σε ροδέλες)
250 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι ζυμαρικό
5-6 καρότα σε ροδέλες
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμμένο
200 γραμμάρια φασολάκια κατεψυγμένα
1-2 λεμόνια θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό τους
λίγο σέλερι χοντροκομμένο
2-3 ξερά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αφήνουμε να βράσει.
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα καρότα κομμένα στη μέση, τα φασολάκια, τις πατάτες, τα πράσα, τα καρότα, το σέλινο,το σέλερι και τα κρεμμύδια.
Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 45 λεπτά περίπου.
Στο χρονικό αυτό σημείο, βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ψαχνό κρέας.
Κόβουμε το ψαχνό σε κομμάτια και βάζουμε το μισό στην κατσαρόλα.
Ανάβουμε πάλι την εστία.
Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζυμαρικό και το χυμό λεμονιού.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά.
Σε 15 με 20 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.
Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
