Συνταγές

Γεμιστά: πολίτικη συνταγή και διατροφική ανάλυση για το πιο καλοκαιρινό φαγητό

Γεμιστά: πολίτικη συνταγή και διατροφική ανάλυση για το πιο καλοκαιρινό φαγητό

Ο Κλινικός Διαιτολόγος, Γιώργος Μίλεσης μοιάζεται μαζί μας μια πολίτικη light παραλλαγή του αγαπημένου μας καλοκαιρινού φαγητού.   Όταν σκέφτεσαι καλοκαίρι και διακοπές, είναι δυνατόν να μην επιθυμήσεις τα γεμιστά; Παραδοσιακό, πεντανόστιμο πιάτο και πολλές παραλλαγές, ανά περιοχή της επικράτειας. Με κιμά ή χωρίς, γεμίζουμε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια κ.ά. σε ένα ταψί που σε όλους μας θυμίζει (το πατρικό μας) σπίτι και παιδικά χρόνια. Παράλληλα, συνιστά και μια ευκαιρία να μη φας κρέας άλλη μια φορά μέσα την εβδομάδα, εκτός βέβαια αν προτιμάς μόνο την εκδοχή με κιμά. Βέβαια, αν και δίνει αρκετές φυτικές ίνες, θέλει και μια (χωριάτικη) σαλάτα σαν συνοδευτικό, για να μη φας το μισό ταψί στην… καθισιά σου, όπως και ένα καλό κομμάτι τυρί ή ένα-
Φτιάξτε λαχταριστά pancakes σοκολάτας

Φτιάξτε λαχταριστά pancakes σοκολάτας

  Η Άνγκι Ντούντλεϊ, γνωστη ως Bakerella, μας έχει τέλεια συνταγή, γεμάτη σοκολάτα και μας κάνει να τρέξουμε στη κουζίνα μας. Τι θα χρειαστούμε: 1⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. άγλυκο κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ ¼ φλιτζάνι ζάχαρη ¼ κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 1 κουταλιά βανίλια 1¼ φλιτζάνι γάλα 1 αυγό ½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας Άχνη ζάχαρη, για πασπάλισμα Για τη σάλτσα σοκολάτας: ¾ φλιτζανιού κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά βούτυρο 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Σε ένα μέτριο μπολ, χτύπησε ελαφρά τα στερεά υλικά. Πρόσθεσε τα υγρά συστατικά, αφού πρώτα τα έχεις ανακατέψει μαζί, και χτύπησε ελαφρά μέχρι ομογενοποιηθούν. Προσοχή μην ανακατέψεις πολύ διότι δεν θέλουμε να έχουμε χυλό. Ανακάτεψε και τις
Σουφλέ πορτοκάλι

Σουφλέ πορτοκάλι

  Υλικά 1 & 1/2 πορτοκάλι το ξύσμα και τον χυμό του 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένα γαρύφαλλα λίγη κανέλλα 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 4 αυγά λίγο βούτυρο για τη φόρμα 40 γραμμάρια βούτυρο 40 γραμμάρια αλεύρι 200 ml. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε στο βούτυρο το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από την φωτιά, και ξεκινάμε να ρίχνουμε λίγη- λίγη την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετούμε ξανά στο μάτι τη κατσαρόλα. Όταν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε την άχνη με τα γαρύφαλλα και την κανέλλα και προσθέτουμε την κρέμα μαζί με το ξύσμα και τον χυμό του
Η συνταγή της Vogue για παγωτό με γεύση espresso

Η συνταγή της Vogue για παγωτό με γεύση espresso

  Το μόνο που θα χρειαστείτε για 8 μερίδες είναι: 600 γραμμάρια γιαούρτι 4 κουταλιές της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι φουντούκι Μονή ή διπλή δόση εσπρέσο -ανάλογα με το πόσο «βαριά» θέλετε να είναι η γεύση του καφέ στο παγωτό Φόρμες για παγωτό ξυλάκι Ξυλάκια παγωτού Πώς θα το φτιάξετε: Σε ένα μπολ βάλτε το γιαούρτι, το μέλι και το σιρόπι φουντουκιού. Ρίξτε τη δόση εσπρέσο στις φόρμες για το παγωτό και προσθέστε με ένα κουτάλι το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε τις φόρμες στην κατάψυξη για τουλάχιστον δύο ώρες και απομακρύνετε ένα ένα τα ξυλάκια για να τα σερβίρετε.             ΠΗΓΗ: govastileto.gr
3 σαλάτες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

3 σαλάτες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Πολύχρωμες, θρεπτικές, δροσερές, νόστιμες, οι σαλάτες είναι ένας ιδανικός τρόπος να χάσουμε βάρος, αφού μπορούν να μας κρατήσουν χορτάτους για αρκετές ώρες, χωρίς να μας επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες. Δοκιμάστε αυτές τις τρεις ελαφριές και χορταστικές σαλάτες, ώστε να συνδυάσετε αδυνάτισμα με γεύση. 1. Δροσερή σαλάτα με μαρούλι, μοτσαρέλα και φράουλες Υλικά Μαρούλι (ενδεικτικά 100 γραμμάρια ανά μερίδα) 1 τριμμένο τριμμένο καρότο 1 ντομάτα 1 μπάλα mozzarella light 5 κομμένες φράουλες 6 κομμάτια θρυμματισμένη καρυδόψιχα 1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο 2. Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, ακτινίδιο και κάσιους Υλικά Σπανάκι baby (100 γραμμάρια) 1 ντομάτα 1 ακτινίδι
Τσουρέκι πασχαλινό παραδοσιακό

Τσουρέκι πασχαλινό παραδοσιακό

Το τσουρέκι πρωταγωνιστεί στο πασχαλινό τραπέζι. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Σε διάφορα σχήματα, με γέμιση ή χωρίς, στολισμένα με αμύγδαλο, με σουσάμι ... Υλικά: για το προζύμι 1/3 φλ. χλιαρό νερό 1/2κ.γλ. ζάχαρη 28 γρ. μαγιά νωπή για τη ζύμη 7-8 φλ. αλεύρι 7 κ.σ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 1½ φλ. ζάχαρη 5 αβγά και 1 κρόκος επιπλέον για το άλειμμα λίγο μαχλέπι κοπανισμένο ή μαστίχα ή και τα δύο 1/2φλ. γάλα και λίγο επιπλέον για το άλειμμα λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε το προζύμι: Διαλύουμε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη μαγιά κομματιασμένη και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα πυρίμαχο μπολ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και περίπου 2 φλ. από το αλεύρι μας. Ανακατεύουμε καλά, μέχ
Σφιχτό ή μελάτο; Ο μοναδικός οδηγός που πρέπει να έχετε για τα πιο τέλεια αβγά

Σφιχτό ή μελάτο; Ο μοναδικός οδηγός που πρέπει να έχετε για τα πιο τέλεια αβγά

Πόσες φορές προσπαθούμε να πετύχουμε το τέλειο βράσιμο αυγού αλλά ποτέ δεν το πετυχαινούμε ακριβώς; Το βράσιμο των αβγών δεν είναι τέχνη, γι' αυτό άλλωστε υπάρχει και η φράση «ούτε αβγό δεν μπορεί να βράσει». Για να καταφέρετε, όμως, να έχει το αβγό την υφή που θέλετε, πρέπει να γνωρίζετε τον ακριβή χρόνο που θα πρέπει να το βράσετε, γιατί ως γνωστόν το σφιχτό από το μελάτο είναι υπόθεση λεπτού. Επειδή όλοι χρειαζόμαστε λίγη βοήθεια για το σωστό βράσιμο των αβγών ΔΕΙΤΕ τον απόλυτο οδηγό για εσάς, μαζί με τις αντίστοιχες οδηγίες. Προετοιμασία αυγού Τα αυγά που έχουν συντηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες έχουν υψηλότερο pH, άρα περισσότερες πιθανότητες να ραγίσουν στο βράσιμο, όμως καθαρίζονται πιο εύκολα. Για να αποφύγετε το ράγισμα του αυγού μπορείτε να το τρυπήσετε ε
Εύκολο Σπανακόρυζο λευκό με Λεμόνι

Εύκολο Σπανακόρυζο λευκό με Λεμόνι

Υλικά: 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο 7 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλo κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός μισού λεμονιού 2/3 φλ. ζεστό νερό 115 γρ μακρύκοκκο ρύζι 3 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος και λίγα κλωναράκια ακόμα για το γαρνίρισμα αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε προσεκτικά το σπανάκι πολλές φορές μέχρι το νερό να παραμένει καθαρό. Αφήνουμε να στραγγίξει στο σουρωτήρι. Τινάζουμε για να φύγουν τα νερά και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια και το σπανάκι για λίγα λεπτά. Αμέσως μόλις μαλακώσουν τα φύλλα, ρίχνουμε το λεμόνι, το ανάλογο νερό κι αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε το ρύζι και το μισό άνηθο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπ
Νόστιμη πίτσα μαργαρίτα με εύκολη ζύμη

Νόστιμη πίτσα μαργαρίτα με εύκολη ζύμη

Ετοιμάστε χωρίς κόπο μία πίτσα μαργαρίτα και απολαύστε την με καλή  παρέα. Η πίτσα μαργαρίτα είναι και μία diet λύση για εσάς που προσέχετε τη διατροφή σας. Υλικά 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300ml νερό 3,5 γρ. ξηρή μαγιά της μπίρας (ή 10 γρ. νωπή) 20 ml ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτες στον τρίφτη, χωρίς πολλά υγρά (ή και ντομάτες σε φέτες, στραγγισμένες) 400 γρ. μοτσαρέλα σε νερό 3-4 φυλλαράκια βασιλικού αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σ' ένα μπολάκι βάζετε το νερό με το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σε άλλο δοχείο βάζετε το αλεύρι κοσκινισμένα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίχνετε το μείγμα του νερού στο αλεύρι και ανακατεύετε με το χέρι ή με πιρούνι να ενωθούν τα υλικά. Ζυμώνετε να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική (προσθέτοντας αν χρειάζεται αλεύρι ή ελάχιστο νερό)
Σήμερα φτιάξτε μπουγάτσα με τυρί!

Σήμερα φτιάξτε μπουγάτσα με τυρί!

Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο για πίτα ή 6-8 φύλλα χωριάτικα 1 κιλό γάλα πλήρες (εαν είναι δυνατόν πρόβειο) 6 αβγά 3-4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό ή αλεύρι σκληρό 300 γρ. σκληρή φέτα τριμμένη 200 γρ. σκληρό ή ημίσκληρο τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα, Σαν Μιχάλη) 1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο γάλακτος για την κρέμα Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C 1. Στο κρύο γάλα ρίχνουμε λίγο-λίγο το σι­μιγδάλι και το χτυπάμε με το σύρμα των αβγών για να ανακατευτεί. 2. Ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα για να μη σβολιάσει. 3. Ρίχνουμε και το βούτυρο. Όταν αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει αποσύρρουμε από τη φωτιά. 4. Σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας στα αβγά χτυπώντας τα συνεχώς. 5. Προσθέτουμε και τα τυριά και ανακατεύουμε.
Φτιάξτε την βορειοελλαδίτικη ταραμοσαλάτα

Φτιάξτε την βορειοελλαδίτικη ταραμοσαλάτα

Υλικά: 2-3 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ. φρεσκοκομμένος δυόσμος 1/3 φλ. λευκός ταραμάς 250 γρ. ψίχα που έχετε μουλιάσει στραγγίξει και στεγνώσει από μια φραντζόλα μπαγιάτικο ψωμί 1/3-1/2 φλ. ελαιόλαδο 2-5 κ.σ νερό 3-5 κ.σ χυμός λεμονιού Εκτέλεση: Βάζουμε το σκόρδο στο μπλέντερ μαζί με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο. Τα χτυπάμε ώστε να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι, χτυπάμε κι άλλο το μείγμα και ρίχνουμε τον ταραμά μαζί με την ψίχα. Τα χτυπάτε για ένα λεπτό περίπου, να γίνει το μείγμα παχύρρευστο. Προσθέτετε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, το νερό και το λεμόνι. govastileto.gr
Παπαρδέλες με μανιτάρια και κοτόπουλο

Παπαρδέλες με μανιτάρια και κοτόπουλο

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα λευκά ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός 500 γραμμάρια παπαρδέλες 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό κρέατος από κύβο ή σούπα Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το τηγανίζετε μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Το σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Σιγοβράζεται για 30 λεπτά περίπου. Βράζετε τις παπαρδέλες για 8 λεπτά και τα στραγγίζετε. Σερβίρετε ανακατεύοντας με τη σάλτσα και το κοτόπουλο. govastileto.gr
Κλασικός χαλβάς με σιμιγδάλι

Κλασικός χαλβάς με σιμιγδάλι

Υλικά: 1 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 3 φλ. ζάχαρη 4 φλ. νερό 1/2 φλ. κουκουνάρια 1/2 φλ. σταφίδες χωρίς κουκούτσι 1/2 φλ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 1-2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη ξύσμα 1 λεμονιού 1/2 φλ. χυμός λεμονιού κανέλλα σε σκόνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση: 1. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μεσαία φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει, σε ξεσκέπαστη κατσαρόλα, για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. 2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη. 3. Καβουρντίζουμε τα κουκουνάρια και τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι. 4. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι αργά και σταθερά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το καυτό λάδι για 10 περίπου λεπτά, σε μεσαία φωτιά
Πώς να πετύχετε τα τηγανιτά καλαμαράκια πολύ μαλακά μέσα… και τραγανά έξω!

Πώς να πετύχετε τα τηγανιτά καλαμαράκια πολύ μαλακά μέσα… και τραγανά έξω!

Ένα πιάτο υπέροχα καλοτηγανισμένα καλαμαράκια είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Το σωστό τηγάνισμα του καλαμαριού δεν είναι αυτονόητο και απλό. Πάμε να δούμε πως να πετύχετε ωραιότατα τηγανιτά καλαμαράκια και σε γεύση και σε εμφάνιση!!! Υλικά συνταγής Καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα Αλεύρι Αλάτι Λεμόνι Εκτέλεση συνταγής Ξεπαγώνουμε τα καλαμάρια μας αν είναι κατεψυγμένα. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια μας [αν είναι ολόκληρα] ως εξής: κόβουμε τα πλοκάμια και αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια τους. Αν τραβήξουμε τα πλοκάμια αφαιρούνται μαζί τους και τα εντόσθια, που τα πετάμε. Επίσης αφαιρούμε το ζελατινώδες κεντρικό «κόκκαλο» από το εσωτερικό τους. Τα χωρίζουμε σε ροδέλες. Αν είναι μικρά μπορούμε να τα τηγανίσουμε και ολόκληρα. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα οριστεί σε "επιτρέπει cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Αποδοχή" παρακάτω, στη συνέχεια, σας ζητάμε να ακολουθήσετε αυτό.

Close