3 τρόποι για να βάλετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στη διατροφή σας

3 τρόποι για να βάλετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στη διατροφή σας

Πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να μπουν με… κόλπο στη διατροφή μας

Οι φυτικές τους ίνες σας κάνουν καλό στη δίαιτα, αλλά και στο έντερο, ενώ τα ίδια τα δαμάσκηνα είναι θρεπτικά και βιταμινούχα. Δείτε πώς να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας.

Τα δαμάσκηνα είναι εξαιρετικές πηγές βασικών μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, ενώ και σε βιταμίνες δεν πάνε πίσω, με την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ, θειαμίνη κ.ά.

Με όποιον τρόπο κι αν τα τρώτε, αποξηραμένα ή φρέσκα, τα δαμάσκηνα «κρύβουν» πολλά οφέλη, γι’ αυτό δείτε πώς να τα βάλετε στη διατροφή σας.

3 τρόποι για να βάλετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στη διατροφή σας

Ιδανικά και για το πρωινό, αλλά και για όλα τα γεύματα της ημέρας

Πρωινό: Προσθέστε τα στα δημητριακά σας ή φτιάξτε μάφιν χρησιμοποιώντας τη μισή δόση λαδιού που θα χρησιμοποιούσατε και αντικαταστήστε την άλλη μισή με πουρέ των αποξηραμένων αυτών φρούτων.

Μεσημεριανό: Χρησιμοποίησέ τα ψιλοκομμένα στις σαλάτες σας.

Βραδινό: Αναμείξτε 1 φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα, 1½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Με τα παραπάνω έχετε μια νόστιμη και υγιεινή σος, την οποία μπορείτε να περιχύσετε στο κοτόπουλο, το χοιρινό ή το μοσχάρι που σας έχει περισσέψει από το μεσημέρι.

Τα ξερά δαμάσκηνα περιέχουν:

  • Υψηλή συγκέντρωση σε σάκχαρα εκ των οποίων 30% γλυκόζη, 15% φρουκτόζη και 2% σουκρόζη (ζάχαρη). Παρέχουν έτσι αρκετή ενέργεια στον οργανισμό.
  • Σίδηρο : 100γρ ξερά δαμάσκηνα παρέχουν το 30% της συνολικής ποσότητας σιδήρου που χρειαζόμαστε σε μια ημέρα. Προσφέρουν κατά 1/3 περισσότερο σίδηρο από 1 μερίδα συκωτιού και θεωρούνται ως η τρίτη καλύτερη πηγή του μετά τα σύκα και τα σταφύλια.
  • Μαγνήσιο : 100γρ ξερά δαμάσκηνα παρέχουν το 80% της συνολικής ποσότητας μαγνησίου που χρειαζόμαστε σε μια ημέρα.
  • Κάλιο : 100γρ ξερά δαμάσκηνα παρέχουν το 80% της συνολικής ποσότητας καλίου που χρειαζόμαστε σε μια ημέρα. Ένα ποτήρι χυμός δαμάσκηνων σάς προσφέρει τόσο κάλιο όσο οι μπανάνες και τα πορτοκάλια, βοηθώντας στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Γι’ αυτόν το λόγο η κατανάλωση δαμάσκηνων συνιστάται συχνά σε όλους όσους υποφέρουν από υπέρταση και καρδιαγγειακά νοσήματα.
  • Βιταμίνη Α : 100γρ ξερά δαμάσκηνα παρέχουν το 4% της συνολικής ποσότητας της βιταμίνης Α που χρειαζόμαστε σε μια ημέρα.
  • β-καροτίνη : 100γρ ξερά δαμάσκηνα παρέχουν το 100% της συνολικής ποσότητας της β-καροτίνης που χρειαζόμαστε σε μια ημέρα.
  • Βιταμινών του συμπλέγματος Β σε μεγάλες ποσότητες.
  • Διαλυτές ίνες : ο χυμός δαμάσκηνων έρχεται δεύτερος σε περιεκτικότητα διαλυτών ινών (περισσότερες διαλυτές ίνες ακόμα από τα όσπρια). Η ημερήσια κατανάλωση μιας χούφτας ξερών δαμάσκηνων μειώνει την LDL χοληστερόλη (την κακή χοληστερόλη) χωρίς την βοήθεια φαρμάκων.
  •  οξέα φρούτων :  που βοηθούν στην πρόληψη και στον έλεγχο της δυσκοιλιότητας.
  • Αποτελούν καλή πηγή διαφόρων ουσιών : που μειώνουν τις συγκεντρώσεις χολικών οξέων στα κόπρανα,  κυρίως του λιθοχολικού οξέως που ευθύνεται για τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
  • το ιχνοστοιχείο βόριο : που βοηθά στην διατήρηση της υγείας των οστών και πρόληψη της οστεοπόρωσης.

.

Related Articles

Back to top button